Explorez une symphonie culinaire d’exception avec notre Menu Gourmet.
Une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art pour vos papilles.
Prix :
– 2 plats 95 €
– 3 plats 112 €
Réservation
Menu Gastronomique
Les mises en bouche
Pinces et queues de homard décortiquées sur coulis de petits pois et ciboulette, crème de céleris, salade de crudités et poivrons confits
Ou
Foie gras de canard en trois façons, confit aux épices, crémeux aux noisettes torréfiées et mousse au vieux porto, réduction de balsamique et brioche toastée
Tronçon rôti de turbot cuit sur l’arête aux pointes d’asperge vertes, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé
Ou
Dos de bar sauvage poêlé légèrement fumé, vinaigrette tiède d’herbes et tomates, risotto safrané et tuile de pain grillée
Pigeon «excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, jus brun corsé et mille-feuilles de légumes
Ou
Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, mousse de carottes, légumes primeurs et champignons des bois sauce aux truffes noires et chips de vitelotte
Le pré-dessert
Dessert au choix et ses mignardises
Menu Gastronomique
Explorez une symphonie culinaire d’exception avec notre Menu Gourmet.
Une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art pour vos papilles.
Menu Gastronomique
Les mises en bouche
Pinces et queues de homard décortiquées sur coulis de petits pois et ciboulette, crème de céleris, salade de crudités et poivrons confits
Ou
Foie gras de canard en trois façons, confit aux épices, crémeux aux noisettes torréfiées et mousse au vieux porto, réduction de balsamique et brioche toastée
Tronçon rôti de turbot cuit sur l’arête aux pointes d’asperge vertes, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé
Ou
Dos de bar sauvage poêlé légèrement fumé, vinaigrette tiède d’herbes et tomates, risotto safrané et tuile de pain grillée
Pigeon «excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, jus brun corsé et mille-feuilles de légumes
Ou
Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, mousse de carottes, légumes primeurs et champignons des bois sauce aux truffes noires et chips de vitelotte
Le pré-dessert
Dessert au choix et ses mignardises
Prix :
– 2 plats : 95€
– 3 plats : 112€
Réservation
Restaurant pierre
La carte et les menus
Menu du Marché
Menu Terroir
Menu Découverte
Menu Jeune Gourmet
La Carte
– A disposition une carte avec liste des aliments allergènes majeurs (réglementation du 1er juin 2009).
– Nous serons ravis d’adapter chaque plat à vos exigences néanmoins nous vous informons que tout changement entrainera un supplément de 5€