Les mises en bouche

Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées, bouillon thaï au safran, lentille corail, julienne de légumes et quelques feuilles vertes

Ou

Foie gras de canard confit aux épices et gelée aux cerises, réduction de balsamique, mousse, griottes, crème au poivre noir et brioche toastée

Tronçon rôti de turbot sauvage cuit sur l’arête et poivre cinq baies, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé

Ou

Homard décortiqué en risotto aux cèpes, carottes glacées, beurre blanc, jus de crustacé réduit et tuile coraillée

 Carré d’agneau rôti aux herbes, moussaka à la tomate gousses d’ail confites, jus brun et baguette aux graines et sarriette

Ou

Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, écrasé de panais et racines d’hivers glacées, chips de salsifis et sauce aux truffes noires

Le pré-dessert

Dessert au choix et ses mignardises

Explorez une symphonie culinaire d’exception avec notre Menu Gourmet.
Une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art pour vos papilles.

Les mises en bouche

Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées, bouillon thaï au safran, lentille corail, julienne de légumes et quelques feuilles vertes

Ou

Foie gras de canard confit aux épices et gelée aux cerises, réduction de balsamique, mousse, griottes, crème au poivre noir et brioche toastée

Tronçon rôti de turbot sauvage cuit sur l’arête et poivre cinq baies, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé

Ou

Homard décortiqué en risotto aux cèpes, carottes glacées, beurre blanc, jus de crustacé réduit et tuile coraillée

 Carré d’agneau rôti aux herbes, moussaka à la tomate gousses d’ail confites, jus brun et baguette aux graines et sarriette

Ou

Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, écrasé de panais et racines d’hivers glacées, chips de salsifis et sauce aux truffes noires

Le pré-dessert

Dessert au choix et ses mignardises